Sopa creme de abóbora
Ingredientes:
- 500g de abóbora cabotian cortada em cubos;
- 100ml de leite de coco (de garrafinha);
- sal, pimenta do reino e gengibre em pó a gosto.
Modo de fazer:
Em uma panelinha, colocar a abóbora, cobrir com água e temperar com sal. Cozinhar até ficar macia;
Guardar a água do cozimento;
No liquidificador, colocar a abóbora, o leite de coco, a pimenta do reino e gengibre em pó e bater adicionando água do cozimento aos poucos, até a consistência desejada;
Voltar o conteúdo para panela, aquecer e corrigir o sal.
Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 125kcal
Sopa creme ervilha fresca
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1 cebola pequena picada;
- 300 de ervilha fresca congelada;
- sal e pimenta do reino a gosto e paprica picante a gosto;
- 50g de tofu defumado picado;
- tempero verde a gosto.
Modo de fazer:
Refogar a cebola;
Acrescentar a ervilha e refogar. Cobrir com água e temperar com sal, pimenta do reino e páprica. Cozinhar por 5 minutos;
Colocar o conteúdo no liquidificador e bater até virar um creme. Se necessário acrescentar um pouco de água quente para alcançar a consistência desejada;
Em frigideira antiaderente, tostar o tofu;
Servir a sopa com o tofu e o tempero verde.
Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: 180kcal
Sopa creme de milho
Ingredientes:
- 1/2 cebola picada;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 600ml de leite semidesnatado (ou o de sua preferência);
- 600g de milho congelado;
- sal e pimenta do reino.
Modo de fazer:
Refogar a cebola na manteiga;
Adicionar o milho e os temperos. Refogar até ficar macio;
No liquidificador, colocar o conteúdo da panela e adicionar o leite. Bater até obter um creme homogêneo.
Rendimento: 3 porções
Calorias por porção: 305kcal
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